2023-03-10 作者：科學辟謠

流言：

沙糖桔和牛奶存在食物相克。

真相：

有傳言稱：牛奶和橘子一起吃會出現沉淀，或是出現腹瀉，因此二者存在食物相克，不能同時食用。

實際上，二者相遇出現的沉淀可能是絮凝現象，這在胃中很容易被消化掉。出現絮凝現象的原因是牛奶中的蛋白質遇到橘子中的有機酸，之后蛋白質出現的變性凝固導致的結果，而變性的蛋白質往往更容易被消化。屬于自然變化，并不會是食物相克。

如果同時食用出現腹瀉的情況，需要考慮是否是乳糖不耐受或者食物變質或食物被微生物污染導致的腹瀉。

因此，橘子和牛奶在正常情況下可以同時食用，但需要注意個人飲食衛生以及不要食用過量。

（作者：科學辟謠)