近日，成都市監局在檢查當地螺螄粉門店時，發現廚房內有增臭劑，臭味撲鼻，引發熱議。
3月21日，柳州螺螄粉協會秘書長黃嘉鵬針對“增臭劑“進行了回應。
增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調配加工生產的，符合固態或半固態調味料生產標準。
柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用加臭劑。
同時柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發達，也未發現連鎖品牌使用加臭醬行為。
對于外地商戶在制作螺螄粉時添加增臭劑的行為，柳州螺螄粉協會秘書長黃嘉鵬表示“外地的個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭劑提升風味。”
廣西互聯網辟謠平臺了解到，柳州當地已經關注到相關報道，當地多部門將對螺螄粉企業開展實地檢查。
來源：廣西互聯網辟謠平臺
（作者：廣西互聯網辟謠平臺)
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